La Violette de Liège est une confiserie traditionnelle belge, particulièrement célèbre dans la région de Liège, en Belgique. Il s'agit d'une sucrerie à base de sucre cuit, de sirop de violette et parfois de sucre cristallisé. Ces bonbons ont une saveur florale distinctive grâce à l'arôme de violette, qui est à la fois doux et légèrement parfumé.
La Violette de Liège a une texture dure et peut être de couleur violette ou transparente, souvent en forme de petites boules ou de galets. Ces bonbons sont une spécialité de la ville de Liège, et ils sont très appréciés pour leur goût unique et leur côté nostalgique, rappelant les recettes artisanales d'antan.
